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こなもん屋 纏~まとい~

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鶏モツ煮

今日の佐渡ヶ島は雪!

寒いですね~(^_^;) 一面見渡す限り、真っ白になってしまった・・・

今日は、珍しいお料理のご紹介です。

 

この丸い物、何だと思いますか?

鶏モツ

 

多分、実際にはご覧になったことのない人も・・・

 

なんと画像は「鶏モツ煮」ですが・・・

 

部位は 産卵管(産道)とキンカンと言って、生まれる前の卵です!!

 

絶品料理として有名な地域がありますが、何と「そば屋」でしか食べられません。

 

あるブロイラーさんがその昔、この内臓を捨てずに何とかして食べられないか?

 

と、あるそば屋さんに相談したのがきっかけで

 

それ以後、そば屋さんは必ずと言って良い程置いてあり、大人気の料理。

 

焼き鳥屋等では、殆どご提供していない不思議な伝説のある美味しい一品です!

 

当店にてこの「鶏モツ」を来週頭より 販売スタートいたします。

 

肝心な味は?

 

と言いますと・・・

 

通常、これは佃煮ですか?

 

という位にかなりの甘さでご提供するのですが・・・

 

あんまり甘いのはどうかと思うので

 

纏では、しつこさの無い甘辛さに煮てあります!!(^.^)

 

内臓(産卵管)と言っても、臭みは有りませんし 後は調理方法にもよります(^^)/

 

島内では、もちろん当店 纏でしかご賞味出来ないこの鶏モツ煮

 

是非、一度ご賞味してみて!(^.^)