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こなもん屋 纏~まとい~

各地イベント情報,佐渡情報,店舗情報

スミいか


イカ釣りに出てた常連のお客さん(^-^)

黒鯛等々…

毎度、持ってきてくれる

すぐ調理&食べる

まだ生きてるゾっ

美味いゎっ

墨を吐かれて手が真っ黒

手羽を使った一品

今日も晴天

丁度いい感じの日差し(^.^)

やっと、住みやすいような季節になりました。



佐渡では、現在 稲刈りが盛んで 農家の人達は忙しそうにしてます。

また、今年も美味しいお米が食べれる~

纏店のお米は、マトイ君の空手の先生が作ってるお米(^^)v

苗の頃から 防除、稲刈りまで 全ての工程を私達も拝見させてもらっている 安心度100%のコシヒカリ

また東京にいる知人にも送る(^.^) これが喜んでくれるんだよね~

それも嬉しいわ!!




選抜メニューのアイデアも続々といただき、皆さんどうも有難う

2次募集は、10月いっぱいまであるので、どしどしご応募下さいね



ただいま、纏スタッフでは「手羽」を使った美味しい年間メニューを検討中(^.^)

もちろん、今まで通り 手羽先の直火焼き&ピリ辛手羽は変わらず販売いたしますよ!

 

ただ、手羽中を使おうか。。。手羽先を使ったレシピにしようか・・・
悩むところではありますが・・・(>_<)




細かくは、纏店のフード担当さんでもあり 調理師歴30年の大ママと検討しま~す


現在はピリ辛手羽が大人気です



手羽先って、嫌いな人 少ないですね(^.^)
ヘルシー&体にいい!!ダイエットされてる方にもお勧め
高質なたんぱく質をどうぞ 沢山召し上がって下さいね♪

さてさて、大ママの “案ちょこ”の登場だ~(^o^)/
昔 厨房にいた頃からのレシピを全部、ノートに綴ったみたい
スッゲ~や



それから・・・

今まで当店のHP(ホームページ)を見て下さってた方々、お待たせしました(^^)v

何となくですが、新しいPC専用サイトが8割方完成しました

サーバーの不具合により、エラーとなることが多いので完全移行しました。

引き続き新しい 纏のホームページをお楽しみ下さいませ!!

まだ画像のUPがされない場合がございますが、更新ボタンで再度読み込んでみて下さい(^.^)

店主:魔鬼








アイデア募集

先日もお伝えした、MENUの選抜アイデア!

まだまだ募集してますので、どんどんお知らせ下さい(^-^)


たこ焼きは難しい(^.^)

もう9月も終わりに近づいてきました。

今月は、イベントもあり 更に忙しかった気がします(>_<)

来月の11日には新穂の朱鷺夕映え市を控えており

また 今年最後の関門でもあります頑張らなきゃ




先ほど、夕映え市用のたこ焼き具材を追加注文したところ。


先日のこいっちゃ祭りでは、実は午前中に 略完売してしまっていたのです。。。

一旦、休憩を入れさせてもらい 再度販売の開始をしましたが

結局のところ 再開後、40分で完売となってしまいました。

が、相川での出店なので 店へ戻り材料を取りに行く時間もありませんし・・・

仕方なしに片付け。。。

急に、火が消えた感じで かなり呆気なかったです。



その際に、せっかく長い時間お待たせしたお客様達をみんなお断りすることとなり たいへんショックでした。

その後も、続々と尋ねてきたお客様がいらっしゃいましたが
本当に申し訳ない気持ちでいっぱいでしたよ・・・

「完売」は確かに嬉しいし凄い事ですが、ご提供出来ない方が私的に悲しかったです

昨年から、たこ焼きは全ていい感じの時間帯で完売していたのですが

今回は、イベント開始後 2時間で完売です
正直ビックリしました。

たこ焼きは、嫌いな人が差ほどいないので 誰にでも食べやすく人気の一品ですよね


昨年の夕映え市も、たこ焼きは完売してしまい 最後はひたすら謝っていた記憶があるので
今年は更に益々、増量して出店したいと思います。




実は・・・

たこ焼きって、作るのに簡単そうに見えますが 慣れるまでは結構難しいですし大変なんですよ
現在、纏スタッフさん達も興味があるようで ひたすら練習しては、私の夕飯となってます(^.^)



★先ずはコツを憶えるまで・・・

1.鉄板を十分に焼けば上手くいくと思い、必要以上に熱を加え過ぎて具材を投入している間に ひっくり返す時間もないままこげる。

2.もしくは、鉄板をあまり焼かぬまま使用したため、具材がひっついてしまい ひっくり返せずこげてバリバリ;;

3.2回目以降、こがすのだけは避けたくなるのか 焦ってひっくり返そうとするのでグチャグチャ^^;



★上記をマスターすると・・・

4.形は整えれるようになったけど、出来上がったタコをよく見ると 中が半分空洞。

5.舟に乗せて、10~15分置いてみると 半分くらいにぺシャ~と潰れてる。

感がいい人でも100皿程度焼いても、首を傾げてますね。


最低、この5項目はマスターしてないと イベントなんざ 全く対応不可能。。。(^_^;)

纏店のたこ焼きは、大ダコ鉄板を使用してるので 半回転でまたドロを足し加えなくてはなりません。
かなり手は忙しいです(^.^)

自宅用のタコ焼き用のホットプレートは、超~楽々ですよね。

あれとは全く異なった感覚です・・・

そんな感じだと思って、みんなチャレンジするのでしょう^^;




私は

スタッフさんが 外はカリッ!!

中はト~ロトロ♪ のたこ焼きを完成させるまで

上達していく姿を ひたすら見守るのみですけどね(^.^)

憶えてくれれば、私はとっても助かるので

頑張ってマスターして欲しいです!! ファイト♪♪


Mac!










久々のマック

幼少時代は、うちのオカンの料理の次に食べたハンバーガー

やっぱり、マックは食べ慣れてるだけあって、いつ食っても美味いわ

今日は、新潟の病院にお見舞いに出掛けたカオリンのお土産

美味しかった~(><)

佐渡にも入って来ないかな…
纏家族は、みんなMacファン

私は個人的に、ケンタよりマックがダントツ好き

また、店が落ち着いたら食べに出掛けよ~っと(^-^)

私一人なら

朝昼晩、3食いけるゼっ
アハハ(^o^;



お知らせ

現在、サーバーの不具合により、パソコン専用のホームページがアクセス不可能となっております。

これまでにも、サーバーの調整やセキュリティの関係上、通信困難の症状が多くみられるため、サーバーの完全移行及び、リニューアルを行う予定です。

ただいま制作中ですので、もうしばらくお待ちくださいませ。


モバイル専用サイトにつきましては、これまで同様お楽しみ頂けますので、御覧になって下さい。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。


店主 魔鬼

コンビニ

昨日、こいっちゃ祭りも お陰さまで無事終了いたしました(^-^)
本当に有難うございました。


実は昨日…

スタッフさん達の朝食&ちび達の昼食に…
と用意してたコンビニおにぎり。
朝から準備に追われていて、持って行くのもすっかりさっぱり(^o^;

仕方がないし、我々の今日の朝食となった(><)




毎度ですが。。。

コンビニのおにぎりはマズィすぅ~

握ってないから、食べようとするたびに、ボロボロとご飯が崩れてこぼれる。


子供が食べると、辺り一面ご飯つぶだらけ( ̄ロ ̄;)

しまいには具材も落ちる事になっている。

しかも…

個装がおかしい

センターの引っ張る①の部分。

説明&ラインは印刷されてるけど
肝心な切れ目が入ってなくて

結局全て、裏のシールを剥がして開く羽目に…(・・;)

いくら88?とは言え、これは無いっしょ(><)


マスターは。。。

串の焼きすぎでチュウキみたい(^o^;

イベントを終えて…

本日は

串が少し余りましたが

ほぼ完売しましたm(__)m

沢山のご来客、本当に有難うございました

また、他所でのイベントもいいものです。

相川の商工会、そしてスタッフさんたち

色々とお世話になりました

来年も、このこいっちゃ祭りが開催される事を期待しております(^-^)

楽しかったデス

いよいよ!!

今日は、うまいもん市の日(^^)v

準備が終わり やっとPCに向かう!!

仮眠程度だが、若干朝まで時間が有りそうだぞ

 
今日は、この横断幕と

 

このPOPが見えたら、お立ち寄り下さいねっ!!

 

本日、‟ねぎま串” の販売はしてません<(_ _)> ゴメンナサイ;;

中年の方は、結構 ねぎま串好きですよね

いつも、すぐ完売しますから(^v^)


今回、販売価格が定められていたので モモ串&つくね串のセットです♪

そして、タレのみのご提供となります。

でも、マスターのやる事なので 少しくらいは"ひんぎゃの塩” 持って行くと思いますよ(^v^)


それでは、11時より会場にてお会いしましょうねっ!!


今日は、藤波選手が来るね~

あ~観たいわ。。。(>_<)

ドラコンクエスト!!



私が実家のトイレに行った隙に…
現れた真の勇者!!

あまりにも貧乏そうな。。。(^o^;

マスター一人でお仕事頑張って